Basics

Hier geht’s um alle Grundlagen in der Küche

Brennt Dir sogar Wasser beim Kochen an oder kannst Du Spaghetti nicht von Lasagne unterscheiden? Hältst Du Tofu am Ende gar für eine griechische Insel und Glutamat für etwas zum Grillen?

Keine Sorge, Hilfe naht! :-)

In meinem kleinen ABC der vegetarischen Kochkunst lernst Du, wie man auch ohne Schnellrestaurant keinesfalls verhungern muss und die Küche während der Zubereitung einer Mahlzeit nicht in Rauch aufgeht.

Und für den Fall, dass Dich mal jemand fragt, ob das Messer nun links oder rechts neben dem Teller liegen sollte… schaust Du auch einfach hier nach!

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Penne Rigate, Spaghetti und Fusilli - richtig gekocht echte Pasta-Spezialitäten.
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Nudeln kochen wie ein Italiener

Nudeln kochen kann jeder… von wegen. Das ist eine hohe Kunst – für die man entweder aus Italien kommen muss oder zumindest diesen Beitrag lesen sollte. […]

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Schokolade schmelzen ist für Dich eine echte Herausforderung? Ich zeige Dir, wie Du alle Arten von Schoki richtig (schnell) in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen kannst. Egal ob Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade.
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Schokolade schmelzen – aber richtig!

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Gestatten, das ist Saccharomyces cerevisiae - auch Backhefe, Bierhefe oder Germ genannt. Mit ihrer Hilfe gelingen Dir krosse Brote, weiche Brötchen und süßes Gebäck.
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Die besten Tipps rund um Hefeteig

Ich möchte Dir heute zeigen, dass Hefeteig alles andere als ein (Back-)Hexenwerk ist. Meine Tipps und Tricks helfen Dir dabei, luftig-leichte Hefegebäcke im Handumdrehen zu backen. Außerdem verrate ich Dir, was Du im Notfall tun kannst, um Deinen Hefeteig zu retten. […]

Wieviel Gramm Mehl sind drei Esslöffel? Ohne Waage geht in der Küche ja eigentlich (fast) nichts. Wobei... ich habe da mal eine kleine Umrechnungstabelle für Dich vorbereitet.
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Kochen und Backen ohne Waage

Pfund, Unze, Tasse, gehäufter Esslöffel – ich verrate Dir, was alte und weniger gängige Maßeinheiten in Koch- und Backrezepten bedeuten. Kochen ganz ohne Waage – wag‘ es ! […]

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