Lebensmittel

Mythen und Fakten über alles, was wir gerne essen!

Wer leidenschaftlich backt und kocht, sollte auch über die Zutaten Bescheid wissen:

  • Was ist drin?
  • Wie wird’s hergestellt?
  • Was ist vegetarisch, was ist vegan?
  • Was davon ist wirklich gesund?

Ich erkläre Dir anhand von wissenschaftlich geprüften Fakten außerdem, was in unserem Essen so alles steckt und was die diversen Angaben auf der Verpackung bedeuten.

Neben meiner eigenen Erfahrung im Bereich der vegetarischen Ernährung verlasse ich mich auf die neuesten Erkenntnisse aus der Ernährungsforschung.

Übrigens, für noch mehr Insider-Food-Wissen habe ich bei vielen Rezepten eine kleine Rubrik namens „Wissen für Besseresser“ eingerichtet – achte mal drauf, ist spannend und informativ! :-)

Alles Milch, oder was?! Naja, das kommt ganz auf die Definition an. Diese Mandelmilch beispielsweise ist absolut vegan, schmeckt aber trotzdem auch Gewohnheitstieren, die sonst nur Kuhmilch trinken. Glaubst Du nicht? Probier mal!
Talk'n Eat

Sojamilch, Haferdrink & Co. – mein großer Geschmackstest

[Kommentar] Soja, Hafer, Mandel, Kokos… Hersteller veganer Milchalternativen sind ziemlich erfinderisch und „vermilchen“ so ziemlich alles, was halbwegs vegan erscheint. Ich habe mich mal ganz mutig durch die verschiedenen Drinks probiert. Hier das Resultat meines objektiv subjektiven Geschmackstest. […]

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Fake News aus der Küche... die schonungslose Wahrheit über Koch-Irrtümer und Herd-Mythen !
Talk'n Eat

Fake News aus der Küche

Weil man Köchen doch nicht alles glauben darf – hier ist meine ganz persönliche Hitliste an Fake News aus der Küche – scharfe Irrtümer, kalt servierte Mythen und trügerisches Küchenlatein. […]

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Tofu ist ein Klassiker der vegetarischen Küche. Manche mögen ihn, andere... nicht.
Talk'n Eat

Tofu – der Feind auf meinem Teller?!

[Kommentar] Tofu – die einen mögen ihn, die anderen hassen ihn. Tofu ist das wohl falsch verstandenste Lebensmittel in der vegetarischen und veganen Küche. Eine kleine Abrechnung mit dem faden „Fensterkitt“… […]